Kesäkurpitsan kukat ovat suippoja, keltaisia ja kohtalaisen suuria kukkia, joita toki tarvitaan kesäkurpitsan hedelmän tuottamiseen, mutta joita voi käyttää mukavasti myös erilaisiin gourmet-ruokiin.
Pieniä kesäkurpitsoja, joissa kesäkurpitsan kukka on vielä kiinni, voidaan myös mainiosti käyttää ruokana, ja joissain maissa pieniä kesäkurpitsoja pidetäänkin juuri kaikkein maukkaimpina makuelämyksinä.
Kesäkurpitsassa on sekä hede- että emikukkia, joista emikukkia tarvitaan kesäkurpitsan tuotantoon ja hedekukkia emikukkien pölyttämiseen. Jotkin itsepölyttyvät lajikkeet pärjäävät jopa kokonaan ilman hedekukkia, mutta siitä huolimatta niitä jokin määrä lähes joka puskaan tulee.
