Kesäkurpitsasta voi tehdä spaghetin tapaista lisuketta yksinkertaisesti suikaloimalla kesäkurpitsan ohuiksi suikaleiksi ja keittämällä sitä pari minuuttia suolavedessä. Itse olen testannut tätä suikaleista herkkua seuraavalla reseptillä: Huuhtelen kesäkurpitsan juoksevan veden alla. Laitan kattilaan vettä, hieman öljyä, ripauksen suolaa. Kiehumaan. Suikaloin kesäkurpitsan juustohöylällä aivan sisintä lukuunottamatta. Siemenalue katkeilee ja pehmenee helposti liikaa keitettäessä. Lisään suikaleet kiehuvaan veteen. …
Kuivattu kesäkurpitsa – Kesäkurpitsan kuivaus
Kesäkurpitsa on kostea vihannes, joka ei käsittelemättä säily mahdottoman pitkiä aikoja. Pienenkin kesäkurpitsan siemenet alkavat kehittyä poiminnan jälkeen, ja jos kesäkurpitsaa säilytetään kauan, alkavat siemenet vähitellen erottua muusta kurpitsamassasta omiksi pähkylöikseen. Kesäkurpitsan kuivaus pysäyttää oivallisesti tämän vanhenemisen ja säilöö suuren osan kesäkurpitsan mausta ja tärkeistä ravintoaineista pieneen, kuivaan ja ennen kaikkea säilyvään tilaan. Kuivattu kesäkurpitsa …
Kesäkurpitsa ja jauheliha – reseptit joilla nälkä lähtee!
Kesäkurpitsa ja jauheliha on kesäinen yhdistelmä, aivan kuten uudet perunat ja sillikin. Hieman rasvainen jauheliha ja kesäkurpitsan keveys täydentävät kivasti toisiaan, jonka vuoksi kokosin tähän muutaman reseptin kesäkurpitsasta ja jauhelihasta. Oma suokikkini on simppelisti kesäkurpitsaa ja jauhelihaa paistettuna pannulla, mutta hieman vaativan kulinaristin makunystyröitä saattaa miellyttää ruoka johon on käytetty astetta enemmän aikaa ja vaivaa. …
Kesäkurpitsan kukat
Kesäkurpitsan kukat ovat suippoja, keltaisia ja kohtalaisen suuria kukkia, joita toki tarvitaan kesäkurpitsan hedelmän tuottamiseen, mutta joita voi käyttää mukavasti myös erilaisiin gourmet-ruokiin. Pieniä kesäkurpitsoja, joissa kesäkurpitsan kukka on vielä kiinni, voidaan myös mainiosti käyttää ruokana, ja joissain maissa pieniä kesäkurpitsoja pidetäänkin juuri kaikkein maukkaimpina makuelämyksinä. Kesäkurpitsassa on sekä hede- että emikukkia, joista emikukkia tarvitaan …